Scopri come coltivare facilmente i funghi shiitake a casa usando tronchi o substrato di segatura. Questo articolo fornisce una panoramica dei passaggi coinvolti nella coltivazione dei funghi e dei vantaggi dell’allevamento di questi deliziosi funghi.
*h2* Funghi Shiitake: una panoramica
I funghi shiitake sono una prelibatezza gourmet molto apprezzata per la loro consistenza carnosa e il sapore ricco e terroso. Questi funghi sono originari dell’Asia orientale e possono essere trovati in crescita in natura su tronchi di legno duro in decomposizione. Sono stati coltivati per secoli e oggi sono uno dei funghi più coltivati al mondo.
I funghi shiitake non sono solo deliziosi, ma anche ricchi di sostanze nutritive. Sono un’ottima fonte di proteine, fibre, vitamine e minerali. Inoltre, contengono composti che hanno dimostrato di avere benefici per la salute, come potenziare il sistema immunitario e ridurre l’infiammazione.
Coltivare funghi shiitake in casa è un hobby divertente e gratificante che può fornirti una scorta fresca di questi deliziosi funghi tutto l’anno. In questa guida, ti guideremo attraverso i passaggi necessari per coltivare funghi shiitake utilizzando tronchi o substrato di segatura. Quindi iniziamo!
Scegliere il giusto substrato per coltivare i funghi shiitake
Quando si tratta di coltivare funghi shiitake in casa, uno dei fattori più importanti da considerare è il substrato, ovvero il materiale su cui crescono i funghi. Ci sono due tipi principali di substrati comunemente usati: tronchi di legno duro e segatura di legno duro.
I tronchi di legno duro sono un substrato tradizionale per i funghi shiitake e sono stati usati per secoli in Giappone e in altre parti dell’Asia. I tronchi forniscono un ambiente naturale per la crescita dei funghi, poiché contengono tutti i nutrienti e l’umidità di cui hanno bisogno i funghi. Puoi utilizzare una varietà di legni duri per i tuoi tronchi, tra cui quercia, acero e faggio. I tronchi dovrebbero essere appena tagliati e di diametro compreso tra 4 e 6 pollici.
La segatura di legno duro è un altro substrato popolare per la coltivazione dei funghi shiitake. Questo metodo prevede la miscelazione della segatura con crusca di frumento, gesso e acqua per creare una miscela ricca di sostanze nutritive in grado di supportare la crescita dei funghi. La segatura è prontamente disponibile nei depositi di legname o nei negozi di falegnameria, rendendola un’opzione facilmente accessibile per i coltivatori domestici.
Entrambi i substrati presentano vantaggi e svantaggi, quindi è importante scegliere quello più adatto alle proprie esigenze. I tronchi di legno duro richiedono meno manutenzione ma richiedono più tempo per produrre funghi, mentre i substrati di segatura possono produrre funghi più rapidamente ma richiedono maggiore attenzione ai livelli di umidità e al controllo della temperatura.
Indipendentemente dal substrato che scegli, coltivare i funghi shiitake in casa può essere un’esperienza gratificante che produce risultati deliziosi. Con un po’ di pazienza e cura, puoi gustare funghi shiitake freschi e biologici direttamente dal tuo giardino!
Funghi Shiitake in crescita su tronchi di legno duro
Uno dei metodi più popolari per coltivare i funghi shiitake in casa è su tronchi di legno duro. Questo metodo è relativamente semplice e richiede attrezzature minime. I tronchi di legno duro forniscono un ambiente di crescita ideale per i funghi shiitake, poiché contengono i nutrienti e i livelli di umidità necessari affinché i funghi possano prosperare.
Per iniziare, seleziona un tronco di legno duro di circa 4-6 pollici di diametro e 3-4 piedi di lunghezza. I legni duri popolari per la coltivazione dello shiitake includono quercia, acero e faggio. È importante selezionare un tronco privo di marciumi o danni per garantire condizioni di crescita ottimali.
Successivamente, praticare dei fori nel registro utilizzando una punta da trapano da 5/16 di pollice. Distanzia i fori a circa 6 pollici di distanza in un motivo a rombi attorno alla circonferenza del tronco. I fori devono essere praticati a una profondità di circa 1 pollice.
Una volta praticati i fori, inocularli con spore di funghi shiitake o tappi di deposizione delle uova. I tappi di spawn possono essere acquistati online o nei negozi di giardinaggio specializzati. Battere delicatamente ogni spina in un foro fino a quando non è a filo con la superficie del tronco.
Coprire ogni foro con cera d’api fusa o cera di formaggio per sigillarlo contro la contaminazione e mantenere i livelli di umidità all’interno del tronco. Lascia che la cera si raffreddi completamente prima di passare al foro successivo.
Infine, impila i tuoi tronchi inoculati in un luogo ombreggiato all’aperto, dove saranno protetti dalla luce solare diretta e dalle condizioni meteorologiche avverse. Tienili umidi spruzzandoli con acqua ogni pochi giorni.
Tra circa sei mesi e un anno, i tuoi funghi shiitake inizieranno a crescere dai buchi inoculati nei tuoi tronchi. Raccoglili torcendoli alla base quando raggiungono la maturità.
Coltivare funghi shiitake su tronchi di legno duro è un hobby divertente che può produrre risultati deliziosi. Con un po’ di pazienza e cura, puoi goderti i funghi shiitake freschi direttamente dal tuo giardino.
Funghi shiitake in crescita con substrato di segatura
La segatura di legno duro è un ottimo substrato per la coltivazione dei funghi shiitake. È più facile da ottenere e sterilizzare rispetto ai tronchi e può produrre una maggiore resa di funghi in un lasso di tempo più breve. Inoltre, utilizzare la segatura come substrato è più conveniente rispetto all’acquisto di tronchi di funghi pre-inoculati.
Per iniziare il processo, dovrai acquistare o raccogliere segatura di legno duro. Evita i legni teneri come il pino o il cedro perché non sono adatti alla coltivazione dei funghi shiitake. Una volta ottenuta la segatura, dovrai sterilizzarla per uccidere eventuali batteri o funghi che potrebbero competere con la deposizione dei funghi.
Un modo per sterilizzare la segatura è usare una pentola a pressione. Riempi barattoli da un litro con la segatura e aggiungi acqua finché non è uniformemente umida. Quindi, metti i barattoli in una pentola a pressione e scaldali per 90 minuti a 15 PSI. Dopo la sterilizzazione, lasciare raffreddare i barattoli prima di inocularli con le uova di funghi shiitake.
Una volta inoculata la segatura, mettetela in un sacchetto di plastica e incubatela a circa 25-28°C per circa due settimane fino alla comparsa della crescita del micelio. Quindi, praticare delle piccole fessure nel sacchetto per consentire la circolazione dell’aria e trasferire il sacchetto in un luogo più fresco (circa 15-20°C). Entro poche settimane, dovresti iniziare a vedere i funghi shiitake crescere dalla segatura.
Coltivare funghi shiitake con segatura di legno duro può richiedere un po’ di impegno, ma può essere molto gratificante una volta che inizi a raccogliere i tuoi funghi freschi. E soprattutto, può farti risparmiare denaro fornendo deliziosi funghi per i tuoi pasti!
